Chris Demaillet, 43 éves, a mallorcai Montclair Chef ügynökség alapítója, amely Michelin-szintű szakácsokat közvetít ultragazdag családokhoz. Demaillet szerint 15 évvel ezelőtt a legértékesebb képzés a szusikészítés elsajátítása lett volna Tokióban, mára azonban a táplálkozás, a kalóriák és a hosszú élettartam protokolljai kerültek előtérbe. Ügyfeleinek körülbelül 80%-a már az egészséges táplálkozást helyezi előtérbe, és egyre többen fókuszálnak a hosszú élettartamra, akár makrók követésével, kalóriaszámlálással vagy a mediterrán étrenddel. A szakácsok gyakran dolgoznak együtt táplálkozási szakértőkkel és személyi edzőkkel a családok céljainak elérése érdekében.
A Demaillet által tapasztalt öt legfontosabb élelmiszer-frissítés a hosszabb és egészségesebb élet érdekében: 1. Kiváló minőségű olívaolaj használata, amely a mediterrán étrend részeként az egyik legjobb választás sütéshez és öntetekhez. 2. Vadon élő, horoggal fogott hal, például tengeri sügér beszerzése, bár ez néha költséges. 3. Fűvel táplált marhahús és szabadon tartott baromfi választása. 4. Szezonális, organikus gyümölcsök és zöldségek vásárlása, amelyek olcsóbbak és érettebbek, mivel nem kell fél világot utazniuk. 5. Műanyag csomagolás kerülése a BPA-expozíció csökkentése érdekében.
Demaillet 17 évet töltött privát szakácsként szuperjachtokon, ahol olyan ügyfeleknek főzött, mint az Inditex (Zara) társalapítója, Amancio Ortega. Szerinte a legfontosabb, hogy konzisztensnek kell lenni, és bármire felkészültnek, mivel a jachtokon hatalmas készleteket kell tartani, hogy bármit meg tudjanak főzni, bárhol is járnak a világon. Demaillet hangsúlyozza, hogy nem kell privát szakács az egészségesebb élethez; elég tudatosabban odafigyelni a vásárolt élelmiszerekre.
Ez a cikk a Neural News AI (V1) verziójával készült.
A képet Anh Nguyen készítette, mely az Unsplash-on található.
