Chef K, más néven Khristianne Uy, hírességek magánszakácsa, aki évek óta főz ismert nevekre, és mára tartalomgyártóként is tevékenykedik. Bár a gazdagok és híresek világában dolgozik, filozófiája szerint nem minden arany, ami fénylik: úgy véli, a jó főzés nem a legdrágább alapanyagok beszerzéséről szól. Instagram- és TikTok-videóit kifejezetten azoknak a szemléletével készíti, akiknek szűkös a költségvetésük, például egyedülálló anyukáknak, akik nehezen jönnek ki a fizetésükből. Ugyanakkor, ha valaki szeretne minőségi alapanyagokra költeni, Chef K elárulta, mely termékekre érdemes többet szánni, és melyeket lehet olcsón megúszni.
Az egyik legfontosabb beruházás szerinte a magas minőségű olaj, különösen sütéshez a magas hőfokon is stabil avokádóolaj, míg salátákhoz és mártogatósokhoz extra szűz olívaolaj ideális – ez utóbbi alacsonyabb füstpontja miatt nem sütésre, hanem inkább „befejező” olajként használandó. Emellett a vaj esetében is a kevésbé feldolgozott, magasabb zsírtartalmú változatokat ajánlja, mint például a Kerrygold vagy a Land O’ Lakes Extra Creamy – elmondása szerint gyakran találkozik olyan vajjal a klienseinél, ami tele van felesleges adalékokkal, és ilyenkor változtatásra ösztönzi őket.
A kenyérnél is érdemes többet fizetni a teljes kiőrlésű vagy kovászos változatokért, mivel ezek kevesebb hozzáadott cukrot tartalmaznak. Egy 2022-es, 68 tanulmányt és több mint 1,6 millió résztvevőt elemző kutatás szerint a finomított gabonák helyett teljes kiőrlésűek fogyasztása csökkentheti a szívkoszorúér- és szív- és érrendszeri betegségek kockázatát. Chef K szerint a jó kenyérrel készült grillezett sajtos szendvics is teljesen más élmény – a kifinomult ízekhez pedig szívesen használ ínyenc sókat is, mint a Maldon tengeri só, ami ugyan drágább, de nagy pelyhei miatt kiváló húsokhoz és tálaláshoz.
Bár a zöldségeknél és gyümölcsöknél a szezonális és helyi termékeket ajánlja az olcsóbb és jobb minőség érdekében, van, amit nem bán, ha valaki házilag készít – például a majonézt, amely szerinte mindössze három összetevőből (tojás, ecet vagy citromlé, olaj) elkészíthető, és sokkal egészségesebb, mint a bolti, tele tartósítószerekkel. A káposztát és a répát pedig „alulértékelt” alapanyagokként említi, amelyeket főételekbe csempészve jelentősen csökkenthető egy étel költsége. Összegzésképp hangsúlyozza: nem a csillogó, drága hozzávalók teszik az igazi főzést, hanem az egyszerűség és a kreativitás – „amit tudsz, az a lényeg, nem az, amit megveszel”.
Ez a cikk a Neural News AI (V1) verziójával készült.
Forrás: https://www.businessinsider.com/celebrity-chefs-ingredients-splurge-on-what-to-save-2026-8#article.
A képet Alexander Grey készítette, mely az Unsplash-on található.
