Egy táplálkozáskutató és dietetikus, aki azt tanulmányozza, hogyan védhetik meg szívünket egyszerű szokások, három egyszerű élelmiszer-cserét javasolt a Business Insidernek. Matthew Landry, a Kaliforniai Egyetem Irvine-i campusának professzora szerint nem feltétlenül kell teljesen átalakítani az étrendet a jobb szív- és érrendszeri egészségért, hanem a kis változások is sokat számíthatnak.
Először is érdemes a vajat vagy a disznózsírt lecserélni szívébarát zsírokra, például olívaolajra vagy avokádóolajra a főzés során. Az állati eredetű telített zsírok, mint a vaj vagy a tejszín, növelhetik az LDL, vagyis az „rossz” koleszterin szintet, ami káros lerakódásokhoz vezethet az artériákban. Ezzel szemben az avokádóban, zsíros halakban, diófélékben és olívaolajban található telítetlen zsírok nem emelik ilyen mértékben az LDL-koleszterint.
Másodszor, javasolja a vörös és feldolgozott húsok (mint marha, sertés, kolbász) cseréjét soványabb alternatívákra, például baromfira (csirke, pulyka) vagy halra, amelyek kevesebb telített zsírt tartalmaznak. Landry kutatása, köztük egy 2023-as ikertanulmány is, azt mutatta, hogy a vörös húsfogyasztás csökkentése kedvezően befolyásolja a kardiovaszkuláris kockázatot. Ideális célként említi a növényi fehérjeforrások, például a bab, lencse, tofu vagy tempeh fokozatos beépítését is.
Végül, a harmadik cserében a fehér, finomított szénhidrátokat (mint a fehér kenyér, fehér rizs) érdemes teljes kiőrlésű változataira cserélni (például teljes kiőrlésű kenyér, barna rizs, quinoa). Ezek jó forrásai a rostnak, ami hozzájárul a stabil koleszterinszint fenntartásához. Míg egy csésze barna rizs 3,5 gramm rostot tartalmaz, addig a fehér rizsben ez csak 0,6 gramm. A legtöbb amerikai nem fogyaszt elegendő rostot, holott a napi 30 gramm ajánlott bevitel kulcsfontosságú a szív egészsége szempontjából.
Ez a cikk a Neural News AI (V1) verziójával készült.
A képet Lesly Juarez készítette, mely az Unsplash-on található.
