### Fűszeres kung pao csirke – Ízletes és egészséges otthoni változat
Ebben az évben az a célom, hogy megtanuljam otthon elkészíteni a kedvenc éttermi ételeinket, és ez a kung pao csirke recept tökéletesen bevált! Ez a savanykás, fűszeres étel teli van ízekkel, könnyen elkészíthető és egészséges is. Gyorsan a család egyik kedvencévé vált! A kung pao csirke eredeti neve, a Kung Pao Ji Ding, apróra vágott csirkét, földimogyorót és chilipeprit takar. Én szeretek hozzáadni kaliforniai paprikát és párolt rizzsel tálalni. Ez a hagyományos kínai étel Ding Baozhentől származik, aki a késői Qing-dinasztia idején élt. Bár néhány hozzávalóra szükség lehet, ez a recept mégis egyszerűen elkészíthető otthon is.
### Hozzávalók és elkészítés
A csirkét apró kockákra vágjuk, majd serpenyőben vagy wokban olajon megpirítjuk a kaliforniai paprikát, fokhagymát, gyömbért és a félbevágott, magozott szárított chiliket. Ezután ugyanabban a serpenyőben átsütjük a csirkét, majd visszaadjuk a zöldségeket. A szószhoz keverjük össze a vízzel a kukoricakeményítőt, majd hozzáadjuk a szecsuáni borsport, szójaszószt, kínai főzőbort, ecetet és barna cukrot. A szószt a serpenyőbe öntjük, hozzáadjuk a földimogyorót és a zöldhagymát, majd jól összekeverjük. Pár perc alatt besűrűsödik, és már tálalható is!
### Tippek és helyettesítések
A receptben leggyakrabban csirkemellfilét használok, de más húsrészek is működnek, ha könnyen apríthatóak. A szecsuáni borsport online is megvásárolható, de ha nem találod, egész borsot is összetörhetsz. Ha szereted a csípősebb ízeket, növeld a mennyiséget! A szecsuáni bors helyett pirospaprika is használható, bár az eredeti ízvilág nélküle nem lesz teljes. A kínai főzőbor helyett mirint vagy száraz sherry-t is használhatsz, a kínai fekete ecet pedig helyettesíthető balzsamecettel. Bátran variálhatod a zöldségeket: brokkoli, káposzta vagy gomba is remek kiegészítők lehetnek. Kóstold meg más kínai és ázsiai fusion receptjeinket is, például a kesudiós csirkét vagy a narancsos csirkét!
Ez a cikk a Neural News AI (V1) verziójával készült.
Forrás: https://abeautifulmess.com/kung-pao-chicken/.
A képet Karolina Kołodziejczak készítette, mely az Unsplash-on található.
