### Az egy serpenyős tészta titka: könnyed és ízletes ebéd vagy vacsora
Eddig nem voltam nagy rajongója az egy serpenyős tészta recepteknek – bár néha hasznosak, ha sietünk –, mert a tészta gyakran túlpuhul, ha a szószban fő. De most végre rátaláltam a tökéletes módszerre! A titok a vízben rejlik: a legjobb egy serpenyős ételeknél az, ha a tészta nagy részét vízben főzzük, és csak az utolsó pillanatokban építjük fel az ízeket. Először fokhagymát pirítunk olívaolajban vagy vajban, esetleg ropogósra sütünk egy kis szalámidarabkát, majd annyi vizet vagy húslevet öntünk hozzá, hogy a tészta főzésének végén még maradjon egy kis nedv, amiből krémes szósz lesz. Két perccel a vége előtt hozzáadunk egy zacskó mirelit zöldborsót (nincs mérés, csak öröm!), egy perccel később pedig egy kis tejszínt. Végül parmezánnal, citromhéjjal, pirospaprikával és mentával díszítjük, és kész is a gyönyörűen összeálló fogás.
### Miért imádom ezt a receptet?
Az elmúlt hónapokban számtalanszor elkészítettem – ebédre, vacsorára –, és egyszerűen nem tudok betelni vele! A tészta tökéletes állagú, a zöldborsó édesen ropog, a szósz krémes, de nem nehéz, a ropogós szalámi pedig isteni ízt ad hozzá. Mindez egyetlen serpenyőben készül, szinte semmi mosogatni való nem marad utána, mégis olyan ízletes, mintha órákig fáradoztunk volna rajta. Ha egyszer kipróbálod, te is újra és újra meg fogod csinálni – és nem fogsz szégyellni érte!
### *Egy kis anyai megjegyzés a stílusos szemforgatásról*
Van egy tini gyerekem, ami azt jelenti, hogy a szemforgatásom már profi szinten van. Tegnap este azonban egy kicsit túltoltam, és a gyerekem udvariasan jelezte, hogy a technikám furcsa: „Egyik oldalon kezded, és csak utána jön a másik… Gyakorolj még egy kicsit!” Köszönöm, gyermekem, most már van egy új komplexusom!
### *A kedvenc serpenyőm: a Staub x Smitten Kitchen Braiser*
Bár hűséges maradtam a 2014-es fekete mattt braiseremhez, most nem tudtam ellenállni a mélykék, limitált kiadású Staub x Smitten Kitchen serpenyőnek. Több mint egy évtizede vettem meg az első ilyen lábosomat, és amikor a Staub abbahagyta az értékesítését az USA-ban, megkértem őket, hogy hozzák vissza. Így született meg ez a gyönyörű együttműködés. Ez a serpenyő tökéletes méretű a főzéshez (tűzhelyen, sütőben, és még mosogatógépben is mosható), és remélem, ti is szeretni fogjátok!
Ez a cikk a Neural News AI (V1) verziójával készült.
Forrás: https://smittenkitchen.com/2025/05/one-pan-ditalini-and-peas/.
