Salahodeen Abdul-Kafi, egy 35 éves vállalkozó, aki korábban 14 évig dolgozott a tech szektorban olyan óriáscégeknél, mint a Microsoft, a Google, a YouTube, a Shopify és a Cruise. A csúcson évi 450 000 dollárt keresett, de idővel kiábrándult az iparágból, mivel úgy érezte, a munka egyre inkább a pénzszerzésről szólt, ahelyett, hogy az emberek életén vagy a vállalkozásokon segített volna. 33 évesen elhagyta San Franciscót, hogy egy vallási nonprofit szervezetnél dolgozzon Texasban, több mint 50%-os fizetéscsökkentést vállalva.
A nonprofit munkája mellett továbbra is vacsorákat szervezett és barbecue-t főzött barátainak, majd elkezdett halal brisketet készíteni. Barátai folyamatosan mondták neki, hogy nem találnak ehhez hasonlót sehol, és sokan kerülték a hagyományos barbecue éttermeket a sertéshússal való keresztszennyeződés miatt. Ekkor kezdett el gondolkodni azon, hogy van-e helye a piacon egy olyan Texas-i barbecue-nak, ami kifejezetten a halal diétát követők igényeit szolgálja ki.
A Kafi BBQ 2024 decemberében nyitott meg. Három napra elegendő étellel készültek, de az első nap mindent eladtak, így még aznap este újra főzni kezdtek. Az étterem gyorsan elismerést szerzett: a D Magazine a Dallas-Fort Worth-i régió 12 legjobb barbecue étterme közé választotta, az Eater pedig Amerika 15 legjobb új étterme közé sorolta. Az első évben közel 2,3 millió dollár bevételt termeltek, és idén akár 4 millió dollárt is elérhetnek, azonban Abdul-Kafi a mai napig nem vett ki magának fizetést, és a megtakarításaiból él.
A barbecue üzemeltetése költséges: a havi kiadások körülbelül 215 000 dollárt tesznek ki, ami magában foglalja az alapanyagokat (125 000 dollár), a munkaerőköltségeket (50 000 dollár), a bérleti díjat (15 000 dollár), valamint a rezsit, marketinget és egyéb költségeket. Bár jelenleg havi szinten nyereségesek, a kezdeti 1 millió dolláros beruházást még nem sikerült teljesen visszafizetniük. Abdul-Kafi a tech szektorban dolgozott 70-80 órás heti munkarenddel szemben a vendéglátást sokkal kielégítőbbnek találja, mivel folyamatosan új emberekkel találkozik, és közvetlen visszajelzést kap a vendégektől.
Abdul-Kafi szerint a tech és a barbecue nem olyan különböző, mint sokan gondolnák. A tech világában szerzett készségeit – mint az adatelemzés, a folyamatok optimalizálása és a termékfejlesztés – sikeresen alkalmazza az étteremben is. Mielőtt aláírta a bérleti szerződést, hónapokig tesztelte a keresletet, adatokat gyűjtött, és precízen kiszámolta a költségeket. Ma is részletes táblázatokat vezet az összes receptről, grammra pontosan mérve minden hozzávalót, és havonta fejleszt új menüelemeket. A vásárlói visszajelzések alapján folyamatosan finomítja a receptjeit, akár hét változtatást is végrehajtva egy-egy új ételen, mielőtt elégedett lenne az eredménnyel.
Ez a cikk a Neural News AI (V1) verziójával készült.
Forrás: https://www.businessinsider.com/left-450k-tech-job-open-bbq-joint-living-off-savings-2026-6#article.
A képet Victoria Shes készítette, mely az Unsplash-on található.
