Miután először interjút készítettem Dolly Partonnal, elkészítettem a kukoricakenyerét a családomnak. Ez volt az első dolog, amit apám megemlített, amikor elmondtam neki a hírt, hogy Dolly kedden elhunyt. „Emlékszem a kukoricakenyerére” – válaszolta. „Az étel szép emlékeket idéz fel az emberekről.” Talán ezért is gondolkodtam az elmúlt napban annyit azokról a Dolly-féle ételekről, amelyeket az évek során elkészítettem, és mindazokról a dolgokról, amiket a főzésről tanított nekem az interjúink során. Úgy tűnt, csak illendő, hogy mindezt egy helyen összegyűjtsem a countryzene királynőjének tiszteletére.
Dolly Parton receptjei általában egyszerűek voltak, de szeretett egy különleges hozzávalót belecsempészni. Parton elmondta, hogy imád „krumplipürét, káposztasalátát és egy nagy darab kukoricakenyeret” készíteni keresztlányának, Miley Cyrusnak, ezért megkérdeztem, van-e bármilyen tippje a kukoricakenyér otthoni elkészítéséhez. A titka a szalonnazsír volt. „Amikor a semmiből készítek dolgokat otthon, teszek egy kis sót, borsot és szalonnazsírt a tésztába” – mondta. „Ez nagyon délies.” Parton akkor is meglepett, amikor elárulta, hogy saját makaróni- és sajt receptjét fahéjas, sült almával készíti. Az ételt egy olyan estén találta ki, amikor nem volt sok hozzávaló a hűtőjében. Elmondása szerint a tésztát vajjal és két-három különböző sajttal főzte meg – sok reszelt cheddarral és egy kis Velveetával –, majd hozzáadta a sült almát, ami egy másik rendelésből maradt meg, és úgy gondolta, remek ízkombináció lesz.
Partonnak volt egy klasszikusabb makaróni- és sajtreceptje is, és a rántottával kapcsolatos trükkje is könnyen reprodukálható. Amikor megkérdeztem, hogyan készít egy tökéletes adag rántottát, azt mondta, mindössze egy kis vízre van szükség. „Valaki mondta ezt nekem, és működik” – mondta. „Amikor feltöröd a tojásokat a tálba, tegyél néhány csepp jéghideg vizet. Ettől sokkal habosabb lesz – tényleg!” Parton szintén ajánlotta a szalonnazsír használatát a rántottához is – nagyon szerette a szalonnazsírt! Parton a nővérével, Rachel Parton George-dzsal közösen írt szakácskönyvet. Amikor utoljára beszéltem vele 2023-ban, elmondta, hogy hamarosan megjelenik a „Good Lookin’ Cookin’” című könyvük. „Mindketten szeretünk főzni, és olyan ételeken nőttünk fel, amiket anya szokott főzni” – mondta Parton. „Folyamatosan besegítünk a konyhában, és új recepteket találunk ki.” A könyv 12 fejezetre oszlik, mindegyik az év egy hónapját képviseli; a kedvencem a hálaadásról szóló fejezet, ahol a déli alapételek receptjeit osztották meg.
Parton úgy vélte, a rántott csirke az az étel, amit mindenkinek el kell sajátítania a sikeres házassághoz. Parton és férje, Carl Dean több mint 50 évig voltak házasok, ezért természetesen megkérdeztem, van-e olyan fogása, ami jót tesz a házasságnak. „Azt hiszem, mindenkinek tudnia kellene, hogyan kell jó rántott csirkét készíteni” – mondta. „Imádom a jó rántott csirkét káposztasalátával.” Elárulta, hogy a panírba egy kis extra borsot tesz, majd forró olajban vagy zsiradékban süti ki. Parton szeretett Deannek főzni, aki 2025-ben hunyt el; reggelire francia pirítóst szalonnával vagy mártást és biszkvitet készített, vacsorára pedig csirkegombócokat vagy sertésbordát zöldborsóval és krumplipürével. Amikor épp nem főzött, Parton imádott a gyorséttermi drive-thru-kban kaját venni, a Taco Bell volt a kedvence. Az első interjúm előtt találtam egy idézetet, ahol arról beszélt, hogy Dean-nel együtt járnak a Taco Bellbe, ezért megkérdeztem, mit szokott rendelni. „Szeretem a lágy héjú tacókat, valamint egy adag rizst és babot, enyhén csípős szósszal. De régen csináltak egy kis mexikói pizzát is, ami szintén jó volt.” Amikor elmondtam neki, hogy kivették az étlapról, és megkérdeztem, szerinte vissza kellene-e hozni, Parton lelkesen egyetértett. Három hónappal később a Taco Bell bejelentette a mexikói pizza visszatérését, és Parton egy musicalben is részt vett a visszatérés ünneplésére. Ezt az egyesülést a mai napig a világnak tett egyik legnagyobb hozzájárulásomnak tartom.
Ez a cikk a Neural News AI (V1) verziójával készült.
Forrás: https://www.businessinsider.com/dolly-parton-cooking-tips-easy-recipes-2026-8#article.
A képet Becca Tapert készítette, mely az Unsplash-on található.
