Az áfonya gazdag antioxidánsokban, amelyek segítenek leküzdeni a betegségeket okozó szabad gyököket. A legfontosabb, hogy rendszeresen fogyasszuk, mivel az időzítés kevésbé számít, mint maga a rendszeresség. Az antioxidánsok felszívódását javíthatjuk, ha egészséges zsírokkal (pl. dió, avokádó) vagy fehérjékkel párosítjuk őket. Az áfonya különösen gazdag antociánokban, amelyek nemcsak a színt adják, de javítják a szív- és agyegészséget, csökkentik a gyulladást, valamint védik a sejteket az oxidatív stresszel szemben. Emellett tartalmaz quercetint, C-vitamint, resveratrolt és klórogén savat is, amelyek együttesen erősítik az immunrendszert és csökkentik a krónikus betegségek kockázatát.
A legjobb módja az áfonya fogyasztásának, ha frissen vagy fagyasztva adjuk hozzá reggeli smoothie-hoz, zabkásához, vagy egyszerűen csak snackként fogyasztjuk. Fontos azonban, hogy ne főzzük túl sokáig, mert ez csökkentheti az antioxidánsok szintjét. Kutatások szerint az antociánok szintje néhány órával az evés után emelkedik, és akár két napig is jelen lehetnek a szervezetben, ezért érdemes többször is fogyasztani őket a héten. Összességében tehát nem az időzítés, hanem a rendszeres fogyasztás és a megfelelő táplálékkombináció a kulcs az áfonya teljes egészségügyi hatásának kihasználásához.
Az áfonyát kreatívan is beépíthetjük étrendünkbe: friss gyümölcsként, salátákhoz készült öntetekben, gyümölcsös vízben, vagy akár fagyasztva üdítőitalokba téve. A dietetikusok hangsúlyozzák, hogy a friss és fagyasztott változat egyaránt megőrzi az antioxidánsokat, így mindkettő kiváló választás. Ráadásul a fehérjékkel vagy egészséges zsírokkal történő kombinálás tovább fokozza a tápanyagok felszívódását. Tehát bár nincs „tökéletes” időpont az áfonya fogyasztására, a rendszeresség és a kiegyensúlyozott étrend mellett való beillesztés garantálja a maximális egészségügyi előnyöket.
Ez a cikk a Neural News AI (V1) verziójával készült.
Forrás: https://www.eatingwell.com/best-time-to-eat-blueberries-for-maximum-antioxidant-absorption-11758858.
A képet Emilie készítette, mely az Unsplash-on található.